Vinařství Fasora a synové

Rodinné vinařství Fasora a synové vzniklo v roce 2001. Otec Petr se syny Petrem a Lukášem, který je absolventem magisterského studia na vinařském institutu v Lednici a je enologem vinařství, začali od založení vlastních vinic, přes rekonstrukci a rozšíření zděděného sklepního hospodářství až po vybudování nových výrobních prostor v roce 2011. Ty splňují moderní představy výroby bílých a růžových vín. Roku 2018 byla pořízena nová technologie pro šetrné a rychlé zpracování hroznů.

Rodina vlastní v trati Podvinohradí přibližně dva hektary vinic, ve kterých je soustředěno široké spektrum 55 odrůd révy vinné v mnoha klonech se 60% zastoupením bílých a 40% zastoupením modrých odrůd. Mnohé z nich jsou novošlechtěnci anebo raritní, málo pěstované odrůdy. Vinařství se zaměřuje na pečlivé ruční obdělávání, na kterém se podílí celá rodina. Doposud ve vinicích nebyly aplikovány žádné herbicidy.

Vinařství vyrábí kolem 15 000 lahví ročně. Bílá vína jsou nabízena jako mladá se zvláštním zřetelem na svěžest a ovocitost, červená vína jako nejméně dvouletá – zrají jeden rok v sudech (převážně barikových) a další roky v lahvích.

Portfolio

Ve vinicích máme více než 50 odrůd se zaměřením na nové odrůdy. Mezi nejlepší bílé se řadí Noria, Rulenka, Palonia, Tramín červený, Sauvignon, za modré jmenujme Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos, Acolon, Merlot, Cabernet Moravia.

Degustace

Pořádáme řízené degustace až pro 25 osob, které zahrnují ochutnávku zpravidla 15 vín s odborným výkladem a občerstvením v podobě zabijačkových specialit a pečeného masa.

Prohlídky

Po domluvě je také možná prohlídka sklepů.