Vinařství Kolby
Vinařství založil Oldřich Drápal v roce 1997, nyní jej vlastní skupina J&T. Název mu dal stejnojmenný svah v těsné blízkosti vinařství, na okraji národní přírodní památky Pouzdřanská step.
Hlinité spraše velké výhřevnosti a jedinečné mikroklima vytváří typický a stepní terroir, jenž se odráží v chutích i vůních našich vín – od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a minerální vína. Práce ve vinicích probíhají převážně ručně, co nejšetrněji. Keře nepřetěžujeme a celoročně dbáme na jejich zdraví a výživu.
Vinařství založil Oldřich Drápal v roce 1997, nyní jej vlastní skupina J&T. Název mu dal stejnojmenný svah v těsné blízkosti vinařství, na okraji národní přírodní památky Pouzdřanská step.
Hlinité spraše velké výhřevnosti a jedinečné mikroklima vytváří typický a stepní terroir, jenž se odráží v chutích i vůních našich vín – od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a minerální vína. Práce ve vinicích probíhají převážně ručně, co nejšetrněji. Keře nepřetěžujeme a celoročně dbáme na jejich zdraví a výživu. Spojujeme moderní metody s tradičními postupy, uplatňujeme ruční sběr, šetrné lisování a filtraci, maceraci na slupkách, řízenou fermentaci, zrání na jemných kalech a samozřejmě hygienu provozu.
Portfolio
Na téměř 40 ha pěstujeme 9 bílých a 3 modré odrůdy. "Vlajkovou lodí" jsou Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, z burgundských odrůd Pinot Blanc a Chardonnay.
Degustace
Ochutnat naše vína včetně vín, která nelze zakoupit a jsou určena pouze pro degustace, můžete přímo ve vinařství na příjemné zahrádce. Po prohlídce výrobní části je ve sklepě připraveno posezení s občerstvením. Vybraná vína vám po dohodě zašleme.
