Vinařství Kadrnka

Malé rodinné vinařství z Březí u Mikulova. Oficiálně bylo založeno roku 2009, jsme však již čtvrtá generace obhospodařující vinice a vyrábějící víno. Jsme členy Spolku Dunajovské kopce, jež má za cíl, mimo jiné, propagovat a vyzdvihnout odrůdu Ryzlink vlašský.

Vinice se rozkládají na 11 hektarech ve viničních tratích Březí – Ořechová hora, Liščí vrch, Dobré Pole – Staré a Mikulov – Za Turoldem, z nichž produkujeme 60 000 lahví převážně bílých vín. 70 % produkce tvoří Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský. Sázíme vinice o hustotě až 6 000 keřů na hektar, produkce je jedna láhev z jednoho keře. Chemickou ochranu používáme minimálně, spíše alternativní přípravky. Nepoužíváme herbicidy, hnojíme sušeným kravským nebo slepičím hnojivem v BIO kvalitě.

Ve sklepích bílá vína kvasí a zrají v nerezových nádržích a v akátových a dubových sudech, nebo betonových vajíčkách. Vína držíme delší dobu na jemných kalech, což je dělá více krémovitá, plná, vícevrstevnatá a stačí minimum síry k jejich udržení. Červená vína kvasí a leží na rmutu několik měsíců v betonových vajíčkách. Poté je rmut vylisován, víno dál zraje v betonu a po roce je přesunuto do dřevěných sudů. Tam dále zraje 12 až 18 měsíců.

Extra

Naše vinařství se stalo Vinařem roku (2018) České republiky v kategorii Malé rodinné vinařství do 200 000 l a zároveň získalo s Ryzlinkem rýnským titul Národní šampion bílých vín.